En circuit court
Tous les jours, la ronde du retour de pêche anime le canal. Chaque pêcheur débarque le fruit de son travail et le présente pour la vente à l’étal.
C’est à cet endroit-là et à ce moment-là que l’on perçoit au mieux l’atmosphère si particulière de Palavas : celle d’un village de traditions où les pêcheurs occupent le devant de la scène.
L’occasion de savourer une daurade préparée « vite fait ».
Ecaillée et vidée, vous la cuirez au four, agrémentée d’un filet d’huile d’olive et d’une tranche de citron.
Non écaillée, vous la grillerez sur le barbecue.
Et quelle que soit la méthode adoptée, vous l’accompagnerez de quelques tomates et oignons.
